Tristearin là chất gì, công thức hoá học của Tristearin

Bạn có biết Tristearin là chất gì không? Công thức hoá học của Tristearin là gì? Trong bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn kiến thức về Tristearin là chất gì, công thức hoá học của Tristearin một cách cụ thể và chi tiết nhất nhé.

 

1. Tristearin là chất gì

Tristearin là một triglyceride có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit stearic. Hầu hết các chất béo trung tính được tạo ra từ ít nhất hai hoặc thường là ba axit béo khác nhau.

 

• Câu hỏi trắc nghiệm:  Tristearin là chất béo ở trạng thái
•  
• A. rắn
•  
• B. lỏng
•  
• C. khí
•  
• D. bão hòa

 

Đáp án đúng A. Tristearin là chất béo ở trạng thái rắn.

 

Tristearin là chất gì, công thức hoá học của Tristearin

 

 

Tristearin là một chất béo ở trạng thái rắn có công thức C57H110O6, khối lượng phân tử 891,48 g/mol với mật độ là 862 kg/m³, nó có thể kết tinh trong ba dạng đa hình. Đối với tristearin, các chất tan ở 54 (dạng α), 65, và 72,5 °C (dạng β)

 

Theo công thức tổng quát của chất béo no là (RCOO)3C3H5 mà gốc R no nên chỉ có 3 liên kết π ở 3 nhóm COO. hay áp dụng theo công thức tính số pi ta có: tristearin có pi=3

 

Nguồn gốc của Tristearin

– Tristearin thu được từ mỡ động vật là một sản phẩm phụ của chế biến thịt bò. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các cây nhiệt đới như cọ.

 

– Tristearin có thể được tinh chế bằng cách ép mỡ động vật hoặc các hỗn hợp mỡ khác, tách các chất giàu tristearin từ chất lỏng, thường làm giàu cho chất béo có nguồn gốc từ axit oleic.

 

Ứng dụng

– Tristearin được sử dụng là chất làm cứng trong sản xuất nến và xà phòng. Trong sản xuất xà phòng, tristearin được trộn với dung natri hidroxit trong nước.

 

 

– Tristearin còn được sử dụng để điều chế glixerol.

 

Tristearin có bao nhiêu liên kết pi

– Theo công thức tổng quát của chất béo no là (RCOO)3C3H5 mà gốc R no nên chỉ có 3 liên kết π ở 3 nhóm COO

 

hay áp dụng theo công thức tính số pi ta có:

 

 

  Tristearin + NaOH

 

 Tristearin + H2:

 

Tristearin + KOH:

C3H5(C17H35COO)3 + 3KOH → 3C17H33COOK + C3H5(OH)3

 

 

2. Công thức hoá học của Tristearin

Khi gặp câu hỏi trắc nghiệm Công thức của tristearin là gì. Hãy chọn các đáp án dưới đây:

 

• Tristearin là chất béo ở trạng thái rắn. Công thức của tristearin là 

•  

• A. (C17H33COO)3C3H5. 

•  

• B. (C17H35COO)3C3H5. 

•  

• C. (C15H31COO)3C3H5. 

•  

• D. (C17H21COO)3C3H5.

 

Đáp án B

 

Để hiểu rõ câu trả lời cho câu hỏi trắc nghiệm này thì các bạn có thể đọc phần sau đây để có thể biết thông tin nhé.

 

Tristearin là một chất béo có công thức C57H110O6, khối lượng phân tử 891,48 g/mol với mật độ là 862 kg/m³, nó có thể kết tinh trong ba dạng đa hình. Đối với tristearin, các chất tan ở 54 (dạng α), 65, và 72,5 °C (dạng β)

 

      Hình ảnh minh họa về công thức hóa học Tristearin

 

 

Tính chất hóa học của Tristearin bao gồm tính chất vật lý và tính chất hóa học.

 

Tính chất vật lí: Tristearin là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch chloroform, carbon disulfide, tan rất nhiều trong axeton, benzen.

 

Tính chất hóa học:

 

• Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

 

 

• Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

 

 

Qua bài viết trên đây chắc hẳn các bạn đã có thể hiểu rõ hơn về Tristearin là chất gì, công thức hoá học của Tristearin. Mình hy vọng những chia sẻ của mình sẽ thực sự hữu ích giúp các bạn một phần nào đó trong việc học tập của mình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của mình và hẹn các bạn ở các bài viết tiếp theo nhé. Chúc các bạn học tập tốt!